Elma sirkesi, elma suyunun fermantasyonu ile elde edilen doğal bir asitli içecektir. Genellikle yemeklerde tatlandırıcı olarak kullanılan elma sirkesi, aynı zamanda sağlık açısından da birçok faydası bulunmaktadır.
İçeriğinde bulunan asetik asit sayesinde sindirimi kolaylaştırıcı etkisi vardır ve metabolizmayı hızlandırarak kilo vermeye yardımcı olabilir.
Ayrıca antioksidan özellikleri sayesinde vücuttaki zararlı maddelerle savaşarak bağışıklık sistemini güçlendirebilir. Elma sirkesi aynı zamanda cilt bakımında da kullanılmakta olup, ciltteki yağlanmayı azaltıcı ve akne oluşumunu engelleyici özelliklere sahiptir.
ELMA SİRKESİNİN TARİFİ
Malzemeler:
5-6 litrelik bir cam kavanoz
2 kilogram elma
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
Birkaç tane nohut ya da bir parça ekmek yeterli olur.
Yapılışı:
Elmalar dörde bölünür, büyükse biraz daha küçük kesilir.
Çekirdekli kısımlar çıkarılır.
Kavanozun yarısını kaplayana kadar yerleştirilir ve nohut eklenir.
Üzerine içme suyu doldurulur.
Çıkacak gaz için bir parça boşluk bırakmak gerekir.
1 çay kaşığı şeker ve tuz ekleyip karıştırılır.
Kavanozun üzeri tülbentle kapatıp bağlanarak sabitlenir.
30 – 45 gün beklemeye bırakılır.
Arada bir tahta kaşıkla karıştırmak faydalı olur.
Posayı ayırdıktan sonra sirkeye 1 çay kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tuz daha eklenip karıştırılır.
Kavanoz kapağı kapatılıp serin ve ışık almayan bir yerde saklanır.
Bir süre sonra sirkenin üzerinde sirke anası denen jelimsi maya oluşur.
Beyaz, şeffaf halka biçimli maya ve keskin koku sirkenin hazır olduğunu bildirir.
Peki, ev yapımı sirke kaç günde olur?
En az 1 ay zaman gereklidir. 30-45 günlük bir zaman dilimi gereklidir. Mayasız elma sirkesi yapımı olduğu gibi mayalı yani sirke anası ile daha sonra tekrar sirke de yapılabilir.