Kaburga dolmasının memleketinde pizza kuyruğu
MELİKE AYDOĞDU DOĞAN | Mardin denince akla ilk olarak kaburga dolması, sembusek, dobo ve Süryani mutfağının köklü lezzetleri geliyor. Ancak son yıllarda Midyat'ın tarihi Erkah Köyü'nde farklı bir gastronomi durağı öne çıkıyor. Yüzlerce kilometre uzaktan gelen ziyaretçiler, yöresel yemeklerden önce ya da sonra, taş evlerin arasında hizmet veren bir pizzacıda sıraya giriyor. Peki bu ilginin arkasında ne var?
