Biber dolması yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır. Bu püf noktaları sayesinde biber dolmanız çok daha lezzetli ve iyi pişmiş olacaktır. İşte size biber dolması yaparken bilmeniz gereken tüyolar:
1. Biberleri Önceden Haşlayın: Biberleri dolma harcını hazırlamadan önce önceden haşlayarak içlerini yumuşatın. Bu sayede dolmanın pişme süresi kısalacak ve iç harcın biberin içine daha iyi nüfuz etmesini sağlayacaktır.
2. İç Harcı İçin İyi Malzemeler Kullanın: Biber dolmasının lezzetini belirleyen en önemli unsurlardan biri iç harcın kalitesidir. Kaliteli et, pirinç, soğan, domates gibi malzemeler kullanarak iç harcınızı zenginleştirin.
3. Dolmaları Sıkıca Dizerek Pişirin: Dolmaları pişirirken tencereye sıkıca dizerek yerleştirin. Bu sayede dolmaların şekillerini koruyacak ve pişerken dağılmayacaklardır.
4. Pişirme Süresine Dikkat Edin: Biber dolmasının pişme süresi oldukça önemlidir. Eğer biberleri fazla pişirirseniz, lezzetlerini kaybedebilirler. Bu nedenle pişirme süresine dikkat ederek dolmalarınızı tam kıvamında pişirin.
BİBER DOLMASI TARİFİ
Biber dolması malzemeler:
• Yarım kg dolmalık biber
• Her bibere 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı salça
• Maydanoz
• 2-3 adet domates
• Karabiber
• Tuz
• Nane
• Sıvıyağ- zeytinyağı
Biber dolması yapılışı:
• Dolmalık biberlerin içlerini temizleyin.
• Domates ve soğanları küçük küçük doğrayın.
• Domatesin kenar kısımlarını biberlerinizin üzerini kapatmak için kullanacaksınız bu sebepten dolayı önce kapatmak için kullanacak kısımlarınız keserseniz daha iyi olur.
• Bir kaba hazırladığımız salça, pirinç, soğan, karabiber, domates, maydanoz, tuz, çok az sıvıyağ ve naneyi ekleyip iyice karıştırın.
• Daha sonra bu harcı biberlere doldurun.
• İçine harç koyduğunuz biberleri, tencereye dizin.
• Harcı yaptığınız kabın içerisine sıcak su koyun.
• Göz kararı olacak şekilde biberlerin yarısına kadar gelecek şekilde kabın içine koyduğunuz suya 1 yemek kaşığı salça ekleyip ve eritin.
• Bu karışımı biberlerin üstüne gelmeyecek şekilde tencereye, biberlerin yarısına kadar dökün.
• Kesmiş olduğunuz domateslerle biberlerin üst kısımlarını kapatın.
• Daha sonra biberlerinizin üzerine çok az zeytinyağı veya sıvıyağ gezdirin.
• Yemeğinizi kısık ateşte pişirip biraz dinlendirdikten sonra yoğurtla beraber sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet Olsun.