Kemik suyu, uzun bir geçmişe sahip olan ve son zamanlarda tekrar popülerlik kazanan bir besindir. Kemik suyunun vücuda birçok faydası bulunmaktadır. İşte kemik suyunun sağlık üzerindeki olumlu etkileri:
1. Eklem Sağlığını Destekler: Kemik suyu, eklem sağlığını destekleyen kıkırdak ve bağ dokusunu güçlendiren kolajen ve diğer besin maddelerini içerir.
2. Sindirime Yardımcı Olur: İçerdiği jelatin, sindirim sistemi sağlığını destekler ve sindirim sorunlarına iyi gelir.
3. Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Kemik suyu, bağışıklık sistemini güçlendiren amino asitler ve mineraller içerir. Bu da vücudun hastalıklara karşı direncini artırır.
4. Cilt Sağlığını Destekler: Kolajen içeriği sayesinde kemik suyu, cilt sağlığını destekler ve cildin nem dengesini korur.
5. Metabolizmayı Hızlandırır: İçerdiği besin maddeleri sayesinde kemik suyu, metabolizmayı hızlandırarak kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
KEMİK SUYU TARİFİ
Nefisyemektarifleri.com sitesinde gerçek kemik suyunun tarifi paylaşıldı. İşte o tarif
- İlk tercihimiz kesinlikle kuzu, keçi, oğlak kemiği. Sonrasında koyun veya dana kemiği. İlikli kemikler ve eklem kemikleri yine ilk tercihimiz olsun.
- Büyük bir tencere
- İsteğe göre soğan, sarımsak, zencefil dilimleri, tane yada toz karabiber, hardal tanesi, zerdeçal, kereviz sapı, kaya tuzu, Acı istenirse kurutulmuş acı biber.
- Gerçek sirke (Tercihen elma sirkesi)
KEMİK SUYUNUN HAZIRLANIŞI
- Kemikleri uzun uzun güzelce yıkayalım. Kemikler bir bütün halindeyse 2-3 parçaya ayıralım. Sonrasında bu kemikleri 2-3 saat sirkeli suda bekletelim.
- Ardından kemikleri tenceremize alıp üzerine geçecek kadar su ilave edip, en yüksek ateşte hızlıca ısıtıp tam kaynamaya yakın ocağı ateşten alıp suyunu süzerek döküyoruz. Burada önemli olan kemikleri kaynatmamaktır.
- Buraya kadar ki işlem hijyen amaçlıdır, şimdi pişirmeye başlayabiliriz.
- Kemikleri geniş ve derin bir tencereye alalım. 1 kg kemiğe yaklaşık olarak 1, 5 kg su olacak şekilde canlı su (Çeşme suyunun havalandırılarak klorunun uçması sağlanır, sonrasında su kaynatılır ve oda ısısına gelmesi beklenir) ile dolduralım.
- Sonrasında 1 kg kemiğe 2 yemek kaşığı olacak şekilde sirke ilave edelim.
- Sonrasında ocağın altını yakalım. Tam kaynamaya başlayacakken ocağın en kısık ateşine getirelim. (mum ateşi kıvamında bir ayar)
- Kemikleri tenceremizde tam 24 saat boyunca kaynatmadan ve sadece kenarlarından minik minik baloncuklar çıkacak şekilde pişirelim. Böylece istenilen seviyede kolajen elde etmiş oluruz. Eğer kaynatırsak bunu elde edemeyiz.
- Soğan, sarımsak ve baharatlarımızı pişmesine 6-8 saat kala ekleyelim.
- Daha öncesinde eklediğimizde yanık tadı verebilir.Eğer kereviz yada maydanoz gibi yeşil yapraklı sebzeleri ekleyeceksek pişmenin tamamlanmasına 1 saat kala ekleyelim.24 saatten sonra altını kapatıp ılımasını bekleyelim ve içindeki tüm katı malzemesi alalım. (Tane baharatlar kalabilir)
- İçine kaya tuzumuzu ekledikten sonra ilaç niteliğindeki bu suyu cam kavanoza alıp buzdolabına kaldırıyoruz.Buzdolabında 4-5 günBuzlukta 2-3 ay saklayabilirsiniz
Kaynaklar: Kisadalga.net, Nefisyemektarifleri.com