Kurabiye, genellikle un, şeker, yağ ve yumurta gibi malzemelerin karıştırılmasıyla hazırlanan, fırında pişirilen ve genellikle tatlı bir atıştırmalık olarak tüketilen bir tür hamur işidir. Türk mutfağında sıkça tüketilen kurabiyeler, çeşitli şekillerde ve lezzetlerde hazırlanabilmektedir.
Kurabiyeler genellikle özel günlerde, misafir ağırlarken veya çay saatlerinde tüketilen atıştırmalıklar olarak bilinse de, pratik hazırlanışı ve uzun süre tazeliğini koruması nedeniyle günlük olarak da tüketilmektedir. Ayrıca farklı formlarda hazırlanabilen kurabiyeler, özel kutlamalarda hediye olarak da tercih edilmektedir.
Kurabiye yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır. İşte lezzetli kurabiyeler elde etmek için dikkat edilmesi gerekenler:
1. Malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Tereyağı, yumurta ve diğer malzemelerin oda sıcaklığında olması kurabiyelerin daha iyi bir kıvam almasını sağlar.
2. Hamurun dinlenme süresine dikkat edin. Hamurun dinlenmesi, malzemelerin birbirine iyice karışmasını ve kurabiye şekillendirmenin daha kolay olmasını sağlar.
3. Fırın ısısını doğru ayarlayın. Kurabiyelerin eşit şekilde pişmesi için fırın ısısını doğru ayarlamak önemlidir. Genellikle 180-190 derece arasında pişirme önerilmektedir.
4. Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra bir süre tepsi üzerinde soğumasını bekleyin. Bu sayede kurabiyelerin daha sert olmasını ve dağılmamasını sağlayabilirsiniz.
5. Kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin. Tereyağı, un, vanilya gibi malzemelerin kalitesi kurabiyelerin lezzetini etkileyen önemli faktörlerdir.
Kurabiyenin püf noktası ortaya çıktı
Ensonhaber.com sitesinde aktarılanlara göre; Kurabiye tutkunlarının favorisi olan limonlu kurabiyenin kıvamının sırrı ortaya çıktı. Tam kıvamında olması için hamurun içine çay kaşığının ucu kadar tuz ekleyin, lezzetine doyamayacaksınız.
MALZEMELER
- 1,5 çay bardağı un
- 1 su bardağı mısır nişastası
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı damla çikolata
TARİF
- Yumurta, sıvı yağ, şeker, kabartma tozu, vanilya yoğurma kabına alınır karıştırılır.
- Nişasta eklenir yine karıştırılır.
- Un azar azar eklenerek yoğurma işlemi tamamlanır.
- Damla çikolata eklenir her tarafına eşit gelecek şekilde karıştırılır.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak hafif yassılatılır.
- Aralıklı olarak tepsiye dizilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında biraz kızarana kadar pişirilir.