Pilav pişirmek her ne kadar basit bir işlem gibi görünse de, bazen istenmeyen sonuçlarla karşılaşabiliriz. Pilavın tutmaması, dağılması veya fazla yumuşak olması gibi sorunlarla karşılaşmak istemiyorsanız, aşağıda paylaşacağımız pişirme tüyolarını mutlaka dikkate almalısınız.
1. Doğru Oranlarla Malzemeleri Kullanın
Pilavın tutması için en önemli faktörlerden biri, doğru oranlarda malzeme kullanmaktır. Genellikle 2 su bardağı pirinç için 3 su bardağı su kullanılır. Ancak bu oranlar pirinç cinsine göre değişebileceği için, pirinci satın alırken üzerindeki talimatlara mutlaka göz atmalısınız.
2. Pirinci Yıkayın ve Süzün
Pirinci kullanmadan önce mutlaka güzelce yıkayıp süzmelisiniz. Bu sayede pirinçteki fazla nişastanın atılmasını sağlayarak, pilavın daha iyi pişmesini ve tutmasını sağlayabilirsiniz.
3. Kısık ateşte ve Kapaklı Pişirin
Pilavı pişirirken kısık ateşte ve kapaklı olarak pişirmek, pilavın daha iyi tutmasını sağlar. Ayrıca pilavı karıştırmamaya özen göstererek, tane tane olmasını sağlayabilirsiniz.
4. Piştikten Sonra Dinlendirin
Pilav piştikten sonra mutlaka dinlendirilmelidir. Pişme esnasında buharlaşan nemin pilavın her tarafına eşit şekilde dağılmasını sağlayarak, daha lezzetli ve tutarlı bir pilav elde edebilirsiniz.