Kapya biberle yapılan bu dolma asla kurumuyor! İşin sırrı, pişirirken biberleri özenle hazırlamak.
Kapya biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Genellikle et, pirinç, soğan, domates ve baharatlar ile hazırlanan bu lezzetli yemeğin yapımı oldukça kolaydır. İster ana yemek olarak ister yanında servis edilebilen kapya biber dolması, özel davet sofralarının vazgeçilmezidir.
Malzemeler
1 kg kapya biber
İçi için;
2 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
1 avuç dereotu
2 -3 avuç maydanoz
1 çay kaşığı nane
1 buçuk su bardağı pirinç
Tuz
Üzerinin sosu için;
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Biraz sıvı yağ
TARİF
????Hazırlanışı; Önce iç pilavını yapalım, biraz yağda soğan kavrulur, sonra salça eklenir. Ardından baharatlar ve pirinç eklenir kavrulur, en son maydanoz eklenir ve içimiz olmuştur
????kırmızı kapya biberlerin sap kısmını çıkaralım ve için temizleyelim. Ama dolmalara kapak yapacağımız için sap kısımlarını atmayın tohum kısmını ve uzun sap kısmını kesip sadece yeşil kısmı kalsın biberlerin içi doldurulur kapakları kapatılır. Borcuma dizilir.
????Sosu için bir kasede salça ve tuz, su ile eritilir. Biberlerin üzerine Yapılan sos ve biraz yağ gezdirilir.
????Sonra biberlerin üzerine önce pişirme kağıdı sonra da aluminyum folyo ile kaplanır.
????Önceden ısıtılmış 250 derece fırında 30 dk pişirilir. Üzerinden pişirme kağıdı ve folyo alınır 8-10 dk yanı üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
???????????????? Afiyet Olsun ????????????????
Kaynak: Nefisyemektarifleri.com, Youtube.com