Sünger gibi yumuşacık anne keki yapmanın sırrı, uzun yıllardır şeflerin kullandığı özel bir yöntemle ortaya çıkıyor. Bu pratik tarif ile evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz enfes bir kek deneyimi yaşayabilirsiniz.
Sünger gibi yumuşacık bir anne keki yapmak için öncelikle doğru malzemeleri kullanmak önemlidir. Yüksek kaliteli un, taze yumurta, taze süt ve vanilya özütü gibi malzemelerin kullanılması, kekin lezzetini ve dokusunu belirleyen unsurlardır. Ayrıca, doğru ölçülerde malzemelerin kullanılması da kekin kıvamını belirleyen bir diğer önemli faktördür.
Anne keki yaparken dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta da karışımın homojen bir şekilde hazırlanmasıdır. Malzemelerin iyice karıştırılması ve pürüzsüz bir kıvam elde edilmesi, kekin yumuşaklığı için oldukça önemlidir. Ayrıca, fırının doğru sıcaklıkta olması ve kekin eşit bir şekilde pişmesi de kekin kıvamını etkileyen unsurlardandır.
MALZEMELER
- 4 adet yumurta
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı yoğurt
- 3 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- Üzeri için susam veya fındık içi
TARİF
- İl olarak yumurta ve şekeri bir kaba alarak yumurta beyazlaşıp köpük köpük olana kadar mikser yardımı ile iyice çırpalım.
- Daha sonra karışıma süt, sıvı yağ ve yoğurdu ekleyerek çırpmaya devam edelim.
- Un, vanilya, kabartma tozu ve karbonatı da ilave ederek tekrardan çırpalım.
- Tepsimizi yağlayalım ve kek harcımızı içerine boşaltarak spatula ya da tahta kaşık yardımı ile üzerini düzeltelim.
- Tepsimizi bir kaç kez tezgaha vuralım ve hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayalım.
- Kekimizin üzerine bolca susam serpelim. Bu aşamada dilerseniz fındık içi de serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirelim.
- Pişen keki ilk sıcağı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN!
Kaynak: mynet.com, youtube.com