Ayrıca bu süreç, geleneksel yöntemleri yaşatmak ve kendi zeytinyağınızı üretmek isteyenler için de oldukça keyifli olacaktır. Unutmayın, taze ve kaliteli zeytinler kullanmak, elde edeceğiniz zeytinyağının lezzeti ve kalitesi açısından oldukça önemlidir.
Zeytinyağı yapımı, aslında evde kolaylıkla gerçekleştirilebilecek bir süreçtir. Birçok kişinin bu konuda bilgisi olmamasına rağmen, zeytinyağı yapmanın yolu oldukça basittir. İşte evde zeytinyağı yapmanın adımları:
İlk olarak ellerinizin boyanmaması için eldiven takarak işe başlayın. Böylelikle hijyeni de sağlamış olursunuz. Zeytinlerin henüz taze iken yani yeşilken kırın ve çekirdeklerinden ayırın. Bir diğer yandan yeşil zeytini kırması daha kolay olacaktır. Çekirdeklerinden ayırdığınız zeytinleri katı meyve sıkacağıyla küçük parçalara ayırın. Zeytinlerinizi küçültebildiğiniz kadar küçültün çünkü özleri daha rahat çıkacaktır.
Bir süzgeç ya da tülbent ile püre haline getirdiğiniz zeytinleri ortaya çıkan yağdan ayırın. Genellikle tülbent daha işlevlidir. Tülbentin içine aldığınız zeytin posasını iyice sıkın. Eğer süzgeç kullanmak isterseniz, zeytin posasını bir kabın üzerine koyduğunuz süzgeçte bekletin. Bir süre posadaki yağın damlasını bekleyin. Ardından temiz bir bez ya da tülbent ile posayı yoğurun. İçindeki yağın iyice çıktığından emin olasıya dek yoğurun.
Sıra geldi posadan ayrılan yağı süzme işlemine.. Birçok farklı yöntemle yapabilirsiniz. En bilineni ince dokuma bir bez içerisine çıkan yağı alın ve bir şişeye damlamasını sağlayın. Öte yandan yağınızı depolamak için kullanacağınız şişenin ağzına pamuk koyun ve huni yardımıyla elde ettiğiniz yağı dökerek sızmasını bekleyin. Süzme işlemi diğer aşamalara göre daha uzun sürecektir. Bu uzun işlem sonucunda elde edeceğiniz zeytinyağının asit oranı bir hayli düşük olacaktır.
Tamamen doğal zeytinyağınız hazır. Herhangi bir katkı maddesi eklemeyeceğiniz için hem kokusu hem de tadı oldukça etkili olacaktır. Bu yöntem sayesinde daha yoğum bir kıvamlı zeytinyağı elde etmiş olacaksınız. Elde ettiğiniz organik zeytinyağını dilediğiniz yemekte rahatlıkla kullanabilirsiniz.
Kaynak: uskuphaber.com