Saatlerce yufka açma derdine son! Hazır yufka kullanarak, enfes bir baklavayı kısa sürede sofranıza taşıyabilirsiniz. İşte adım adım, pratik baklava tarifi!
Malzemeler:
- 1 paket hazır baklavalık yufka (Genellikle 800 gr veya 1 kg'lık paketler bulunur)
- 250 gr tereyağı (Oda sıcaklığında yumuşamış veya eritilmiş)
- 500 gr kadar çekilmiş ceviz veya Antep fıstığı (Damak zevkinize göre)
Şerbeti için:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Hazırlanışı:
Adım 1: Şerbeti Hazırlayın
Tatlımızın en önemli kısmı olan şerbeti önceden hazırlayıp soğumaya bırakmak, baklavanızın kıtır kıtır olmasını sağlar.
- Şeker ve suyu bir tencereye alın.
- Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve 10-15 dakika kadar kaynatın.
- Ocaktan almadan birkaç dakika önce limon suyunu ekleyin. Limon suyu, şerbetin kristalleşmesini önler.
- Hazırladığınız şerbeti oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın. Baklavayı sıcak, şerbeti soğuk dökmelisiniz.
Adım 2: Tereyağını Eritin
- Tereyağını küçük bir sos tenceresinde veya tavada kısık ateşte eritin.
- Üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın. Bu, baklavanızın daha berrak ve güzel görünmesini sağlar.
Adım 3: Baklavayı Dizme Aşaması
- Fırın tepsinizi veya borcamınızı (büyük boy dikdörtgen veya kare tepsi uygun olacaktır) tereyağı ile güzelce yağlayın.
- Hazır yufkaları paketinden çıkarın ve ortadan ikiye kesin (tepsinizin boyutuna göre). Kurumaması için kullanmadığınız yufkaların üzerini nemli bir bezle örtün.
- İlk yufkayı tepsiye serin ve üzerine bir fırça yardımıyla erittiğiniz tereyağından sürün.
- Bu işlemi 10-15 kat yufka bitene kadar tekrarlayın. (Bu, alt katmanı oluşturacaktır.)
- Üzerine çekilmiş cevizin veya fıstığın yarısını eşit şekilde yayın.
- Şimdi tekrar yufka katlarına geçin. Her yufkayı serdikten sonra tekrar tereyağı sürerek devam edin. Bu işlemi 10-15 kat daha yapın.
- Üzerine kalan cevizi veya fıstığı serpin.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde, her kat arasına tereyağı sürerek dizmeye devam edin. (Toplamda 40 kat civarı yufka kullanmış olacaksınız.)
- En üst katı da tereyağı ile yağlayın.
Adım 4: Dilimleme ve Fırınlama
- Baklavayı fırına vermeden önce istediğiniz şekilde dilimleyin. Baklava dilimleri, kare, dikdörtgen veya baklava deseni şeklinde olabilir. Keserken dikkatli olun, yufkalar kayabilir.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40-50 dakika kadar, üzeri iyice kızarana ve nar gibi olana kadar pişirin. Her fırının performansı farklı olabileceğinden, kontrollü pişirmekte fayda var.
Adım 5: Şerbetleme ve Servis
- Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine, önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti gezdirerek dökün.
- Baklava şerbeti tamamen çekene kadar en az 2-3 saat dinlendirin. Vaktiniz varsa bir gece dinlendirmek daha da lezzetli olmasını sağlar.
- Dinlenen baklavayı dilediğiniz gibi süsleyerek (Antep fıstığı veya ceviz ile) servis yapabilirsiniz.