Yanlış hatırlamıyorsam 2012 yılıydı, o zamanlar İstanbul'da yaşıyordum. Bir cuma akşamı yakın dostlarımla bir cuma ya da cumartesi akşamı İstiklal Caddesi taraflarında bir ocakbaşına gitsek diye plan yapmıştık ama daha yeri seçmemiştik. O sıralarda da Facebook'un hala keyifli zamanları, bizim Güvenç Dağüstün sürekli Adana İl Sınırı Ocakbaşı diye bir yerden check-in yapıyor, onu arayıp sordum nasıl burası diye, Güvenç “hemen direkt git, selamımı söyle” demişti ve ilk o akşam Adnan Çam ile tanışmıştık.
O zamanlar Adana İl Sınırı ilk yerinde, Hayal Kahvesi’ne yakın bir yerde bir apartmanın girişinin altında, en fazla 25-30 kişilik bir yer. Eskiden kömürlükmüş o alan. Gittik ve çok memnun kaldık o akşam, Adnan abiyle de ahbap olduk, o zamanlar daha baboş demeye bile başlamamış olabilir, o kadar yeni açıldığı zamanları. Sonradan da bir çok defa Adana İl Sınırı'nda yemek yedim.
Önce Taksim'deki Hayal Kahvesi'nin yanına taşındı, bir çok defa gittik. Sonra Cihangir'e geldi, defalarca da orada gittik. Hatta benim YouTube kanalıma orada Adnan abiyle beraber bayağı amatör işi bir video bile çektik. Sonra bir noktada işleri büyüdü, Nişantaşı ve Alaçatı'ya gidip Cihangir'i kapattılar. Alaçatı da sezonluk bir operasyondu sanki.
Sonra Pandemi yaşandı ve Adana İl Sınırı uzun süre direndikten sonra Nişantaşı yerine Ataşehir'e taşındı, bir de arada Bodrum'a açıldı. Ben en son Nişantaşı'nda gitmiştim Adana İl Sınırı'na, yeni yerlerinde gitmek bir türlü mümkün olmamıştı.
Bu yazın başında çok acayip bir tesadüf anında Adnan abiyle Ankara Beysupark'ta karşılaştık. O kısacık karşılaşmamızda Adana İl Sınırı'nı Ankara'da açmak isteyen bir ekiple görüşmeye geldiğini öğrendim ve bekleyiş başladı. Derken bir gün Ümitköy'de Gordion'un tam karşısında bir brandada Adana İl Sınırı tabelasını gördüm.
29 Ekim'de Adana İl Sınırı Ankara açıldı. Ankara'ya bu markayı getiren kişilerden birisi de, Pizza İl Forno markasını yaratan Utku Özer. O da yine yıllardır tanıdığım ve bu süreçte arkadaşım olmuş bir isim.
Neyse bu kadar arka plan yeter sanırım. Resmi açılışından bir gece önce Adana İl Sınırı Ankara'nın test akşamına davetliydim. Öncelikle mekan oldukça büyük, hele yazın çok keyifli bir açık mekan olacak, kaçınılmaz.
Ankara'da son yıllarda meyhane kültürü Afitap'ın da etkisiyle çok fazla meze çeşitlerine odaklanır bir hale geldi. Buna hiçbir itirazı olan yoktur sanırım, bu sayede Ankara'mızın meyhanelerindeki mezelerin lezzetlerinin giderek arttığına hepimiz şahit olduk. Fakat Adana İl Sınırı mezeyi değil etleri önceleyen bir mekan. Masaya gelen mezeler daha çok kuru cacık, haydari, yoğurtlu patlıcan gibi yoğurtlu mezeler, tablacı salatası, sıcak humus, taze otlar gibi Adana'da bir kebapçıda bulabileceğiniz standart mezeler. Mezelerle ilgili olarak, Adnan abinin özellikle tuz koydurmadığını söylemek gerek, tuzunu fazla bulanlar olabileceği için mezelere çok tuz ekletmez.
Esas büyük şov etler gelmeye başlayınca başlıyor. Kuzu şiş, ciğer şiş, kuzu kaburga şiş, Adana denedik. Oğlum için de özel tamamen acısız kebap geldi. Etlerin tümü çok başarılı, kuzu şiş çok iyi ayıklanmış ve marinasyonu çok hafif, inanılmaz yumuşak. Ciğer ve kuzu çok pişmemiş, onu da beğendim. Adana İl Sınırı'nın Adana Kebabı ise yıllardır hiç bozmadıkları bir imza niteliğinde. Sadece kuzu eti, kuyruk yağı, kapya biber ve baharatlar zırh ile sipariş üzerine çekilerek hazırlanıyor. Ben çok sefer yediğim için belki damağımda bir tür referans noktası haline geldi ama buranın kebabının beni ayrı bir mutlu eden tarafı var.
Adana İl Sınırı Ankara'da umuyorum ki çok başarılı olacaktır. Fiyatları için çok uygun demem mümkün değil ama yediğiniz malzemelerin kalitesini düşündüğünüzde tutarlı olduğunu söyleyebilirim. Örnek olarak 250 gramlık Adana kebap 650 lira, Kızılay'da bile ortalama bir yerdeki 100 gram et dönerin 300 lira olduğu bir ortamda bu fiyat için çok demek mümkün değil. Evet ülkemizde fiyatlar tamamen sapıtmış durumda bunu hepimiz çok iyi biliyoruz, maalesef akşam yemeğine dışarı çıkmak herkes için zorlaştı, bu konuda ne kadar çok yazdığımı biliyorsunuz. O yüzden imkanınız varsa, dışarıda yemeğe de sık gitmiyorsanız, gittiğinizde keyifli zaman geçirmek ve iyi yemek istiyorsanız, o zaman Adana İl Sınırı çok iyi bir seçenek olacaktır. Menüyü, fiyatları ve rezervasyon bilgilerini de web siteleri üzerinden bulmak mümkün. Ben ilk denememden gayet memnun kaldım, umarım çok başarılı olurlar.
Gündemi az saçmalayan bir hafta dilerim.