Son dönemde favori oldu: Yeni yaprak sarma pişirme yöntemi

Son dönemde birçok ev hanımı yaprak sarmayı tencere yerine fırında pişirmeye başladı. Fırında pişirilen yaprak sarma dağılmadığı gibi çokta lezzetli oluyor. Peki fırında yaprak sarma pişirirken nelere dikkat etmek gerekir? İşte fırında yaprak sarma pişirirken bilmeniz gereken tarif.

FIRINDA YAPRAK SARMA TARİFİ VE MALZEMELERİ

Malzemeler

• Yarım kilo salamura asma yaprağı
• 2 su bardağı pirinç
• 1 kahve fincanı ince bulgur
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze nane
• 1 demet dereotu
• 6 tane taze soğan
• 3 tane ufak boy kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1,5-2 tatlı kaşığı tuz (arzuya göre)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tane rendelenmiş domates
• 1 tane limon

Hazırlanış

1. Yaprakların Hazırlanması: Salamura yaprakları kaynar suda 10 dakika haşlanır ve yumuşamaları sağlanır.
2. Harç Hazırlığı: Pirinç, bulgur ve tüm yeşillikler ince ince doğranır. Kuru soğanlar da küp küp doğranır. Zeytinyağında soğanlar kavrulur, ardından salçalar ve baharatlar eklenerek karıştırılır. Daha sonra rendelenmiş domates, pirinç, bulgur ve yeşillikler eklenerek harmanlanır.
3. Sarma İşlemi: Haşlanan yaprakların kalın damarları alınır ve harçtan konularak sıkıca sarılır. Sarılan sarmalar, tencereye dizilir.
4. Pişirme: Üzerine limon dilimleri ve biraz zeytinyağı eklenir. Daha sonra su ilave edilir ve tencerenin kapağı kapatılır. Önceden ısıtılmamış 180 derecelik fırında yaklaşık 1-1,5 saat pişirilir. Pişirme süresi fırın özelliklerine göre değişiklik gösterebilir.

Püf Noktaları

• Yapraklar çok yumuşak olmamalı, hafif sert kalmalıdır.
• Harç çok sulu olmamalıdır, pirinçler suyunu çekmelidir.
• Fırında pişirme süresi boyunca arada bir kontrol edilmeli ve gerekirse sıcak su eklenmelidir.
• Yaprak sarmayı daha lezzetli hale getirmek için içerisine çam fıstığı veya kuş üzümü ekleyebilirsiniz.
• Yanında yoğurt veya ayranla servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun!