Üsküp'ten gelen lezzet. Baklavadan bile daha çok bunu tüketiyorlar:

Trileçe, hafifliği ve benzersiz tadıyla sadece Üsküp’te değil, dünyanın pek çok yerinde kendine hayran bırakmaya devam ediyor. Eğer siz de bu lezzeti henüz denemediyseniz, en kısa zamanda bir dilim trileçe ile tanışmanızı öneririz. Hafifliğiyle damaklarınızda unutulmaz bir iz bırakacağından emin olabilirsiniz.

Bu hafif ve sütlü tatlı, son yıllarda Türkiye’de de oldukça popüler hale gelmiştir. Ancak, trileçenin kökenine indiğinizde, bu eşsiz lezzetin Üsküp başta olmak üzere Balkan coğrafyasının önemli bir parçası olduğunu görürsünüz. Üstelik, baklava gibi geleneksel tatlıların bile önüne geçerek, özellikle Makedonya’da ve çevresinde en çok tüketilen tatlılardan biri olmayı başarmıştır.

Malzemeler:

Keki için:

• 5 adet yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu + 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Aldığı kadar un

Islatmak için:

• 5 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 2 paket krema

Üzeri için:

• 1 paket krem şanti
• Hazır karamel sos

Tarif:

1. Kek Hazırlığı:

   • Yumurta sarısı ve beyazlarını ayırın.
   • Yumurta beyazlarını toz şekerle krema kıvamına gelene kadar (yaklaşık 10 dakika) iyice çırpın.
   • Mikserin en düşük seviyesinde yumurta sarılarını ekleyip çırpın.
   • Su ve sıvı yağı ekleyip biraz daha çırpın.
   • Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek, çok sıvı olmayan (biraz katı) bir hamur hazırlayın.
   • Yağlı kağıt serilmiş büyük bir borcama dökün.
   • 200 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin (fırınınızın performansına göre pişirme süresi değişebilir, kontrollü pişirin).

2. Sütlü Sos Hazırlığı:

   • Tencereye süt, şeker ve kremayı alın.
   • Kaynatmadan, şeker eriyene kadar karıştırın.
   • Kaynamadan ocaktan alın.

3. Kekin Islatılması:

   • Kek piştikten sonra soğuyunca, yağlı kağıtla tepsi yardımıyla ters çevirip kağıdı çıkarın.
   • Keki tekrar borcama güzelce yerleştirin.
   • Ilıyan sütlü karışımı, kürdanla deldiğiniz kekin her yerine gezdirin.
   • Keki buzdolabında en az birkaç saat, tercihen bir gece bekletin.

4. Üzerinin Hazırlanması:

   • 1 paket krem şantiyi hazırlayın ve 2-3 yemek kaşığı kadarını ayırın (üzeri için).
   • Kalan krem şantiyi kekin üzerine yayın.
   • Hazır karamel sosu bolca gezdirin.
   • Üzeri için ayrılan kremşantinin içine 3-4 yemek kaşığı sütü koyarak karıştırınız.
   • Buzdolabı poşetine koyup ufak bir delik açınız.
   • Kekinizin üzerine uzunlamasına şeritler halinde sıkınız.
   • Kürdan ile şekil veriniz.

5. Servis:

   • Keki dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

• Kek hamurunu hazırlarken malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
• Yumurta beyazlarını şekerle iyice çırpmak, kekin kabarması için önemlidir.
• Unu eleyerek eklemek, kekin daha pürüzsüz olmasını sağlar.
• Sütlü sosun ılık olması, kekin sosu daha iyi çekmesini sağlar.
• Keki buzdolabında ne kadar uzun süre bekletirseniz o kadar lezzetli olur.

Afiyet olsun!