Tava böreği, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hem pratik hazırlanışı hem de çıtır çıtır dokusuyla kahvaltı sofralarından çay saatlerine kadar her anın yıldızı olmayı başarır. Ancak, tava böreğini tam anlamıyla mükemmel yapmak için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. İşte şeflerin mutfak sırlarıyla tava böreği hazırlamanın incelikleri!
MALZEMELER
2,5 adet yufka
Bir adet yumurta
½ su bardağı süt
Bir kahve fincanı sıvı yağ
İç harcı için malzemeler:
Yarım kase ufalanmış beyaz peynir
Yarım kase rendelenmiş kaşar peyniri
Bir ince ince kıyılmış maydanoz
TARİF
Teflon tavayı 2 yemek kaşığı yağ ile yağlayın.
Yumurtayı
bir kaseye kırın.
içine sütü ve yağı ekleyip iyice çırpın.
Yağlanan tavanın üzerine yufkayı kenarları dışta kalacak şekilde serin.
Bir yufkayı yarıya bölün.
Elinizle bu yarım yufkadan iri parçalar koparın ve tavadaki yufkanın üzerine dizin.
Hazırladığınız sütlü karışımın yarısını yufkaların üzerinde gezdirin.
Yarım kalmış yufkayı da aynı şekilde iri parçalara ayırın ve tavaya gelişigüzel dizin.
Kalan sosun bir kısmını yufka parçaları üzerinde gezdirin.
Peynirleri ve maydanozu iyi bir şekilde harmanlayın ve bu harcı tavanın her bir yerine eşit gelecek bir şekilde serpiştirin.
Yarım yufkayı iri parçalara bölün ve son olarak kalan sosun tamamını yufkanın üzerine sürün.
Kenarlardan sarkan yufkayı da içe doğru büzerek yerleştirin.
Ocağın en büyük gözünü açın ve derecesini kısık ateşe getirin.
Tavayı ocağa koyun.
Yaklaşık 10 dakika boyunca pişirin.
Böreği kenarlarından kaldırarak pişip pişmediğini kontrol edin.
Böreğin alt kısmı tamamen kızardıktan sonra tavanın üzerine büyük boy bir servis tabağını tepsi gibi kapatın.
Tavayı şimdi ters çevirin.
Böylelikle böreğin kızarmış yüzü üste, pişmemiş tarafı ise alt kısma gelmiş olacak.
Böreğin alt kısmını da 10 dakika boyunca pişirin.
Şimdi kenarlarından kızarıp kızarmadığını kontrol edin.
Böreği kızardığında servis tabağına alabilirsiniz.
Servis Önerisi
Tava böreği, sıcak servis edildiğinde lezzetini en iyi şekilde gösterir. Yanında bir bardak demli çay ve domates-salatalık dilimleriyle sunum yapabilirsiniz. Ayrıca üzerine biraz tereyağı sürerek ekstra lezzet katabilirsiniz.