İçi yumuşacık dışı çıtır oluyor: Köfte pişirirken eklenmeliymiş

Köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alır. Özellikle doğru tekniklerle hazırlandığında, hem içi yumuşacık hem de dışı çıtır bir dokuya sahip olabilir. Bugün sizlerle, bu lezzeti bir adım öteye taşıyacak özel bir tarif paylaşacağız: Kaşarlı Köfte. İçindeki eriyen kaşar peyniriyle damaklarda iz bırakacak bu tarif, sofralarınıza farklı bir dokunuş katacak.

40 yıllık köfteci Asım ustaya göre kıyma böyle hazırlanmazsa köfte çok lezzetsiz oluyor

Malzemeler

500 gr. koyun ve dana karışımı kıyma

1 adet yumurta

2 küçük dilim bayat ekmek

1 baş soğan

150 gr. kaşar peyniri

Yeteri kadar kıyılmış maydanoz

Tuz, kırmızı biber

Hazırlanışı:

Koyun ve dana karışımı 500 gr. kıymaya bir adet soğan rendeleyin. Islatılmış ekmek içini, bir yumurtayı, kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi de katarak iyice yoğurun. Yoğururken bir çorba kaşığı su ilave ederseniz köfte daha yumuşak olur. Hazırladığınız köfteleri, her iki taraflarını pembeleştirerek ayçiçek yağında ateşin altını fazla açmadan kızartın. Kızaran köfteleri bir tepsiye dizerek üstlerine küçük parçalar halinde kaşar peyniri koyun. Kızdırılmış fırına sokup, peynirler eriyinceye kadar 10 dakika bekletip, çıkarın, peynirilerin üstüne ince kırmızı biber ekin. Haşlanmış sebze ile servis edebilirsiniz.