Ankara usulü balon bazlama nasıl yapılır? İşte puf puf kabaran bazlamanın püf noktası
Ankara usulü balon bazlama yapmak için öncelikle malzemelerimizi hazırlamalıyız. İşte puf puf kabaran bazlamanın tarifi ve püf noktaları:
500 g un
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket Pakmaya Ekşi Mayalı Ekmek Harcı (Beyaz Ekmekler için)
300 ml ılık su
TARİF
Un, tuz, toz şeker ve ekşi mayalı ekmek harcını yoğurma kabına alalım. Yaklaşık 300 ml ılık suyu yavaş yavaş ilave ederek hafifçe ele yapışan yumuşak bir hamur elde edelim.
Hamurun üzerine temiz bir bez örterek yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgaha alarak elimizle toparlayalım.
Hamurumuzu eşit büyüklükte 12 parçaya bölelim.
Her bir parçayı elimizle yuvarlayıp beze oluşturalım.
Daha sonra her bir bezeyi sırayla merdane ile açalım.
Kurumaması için üzerlerine temiz bir bez örtelim.
15-20 dakika yine mayalanması için bekletelim.
Mayası gelen hamurlarımızı ısınan tavaya alarak arkalı önlü pişirelim.
Puf puf kabarmış bazlamalarımız servise hazır. Afiyet olsun.
Püf Noktaları:
- Unu eleyerek kullanmak hamurun daha kabarık olmasını sağlar.
- Mayalanma süresine dikkat edin, yeterince mayalanmayan hamur kabarmayacaktır.
- Hamuru açarken fazla bastırmamaya özen gösterin, hafifçe açarak kabarmasına izin verin.
- Tavanızın iyice kızdığından emin olun, bu sayede bazlama hızlıca kabaracaktır.
Kaynak: Mynet.com
