Çıtırtısı karşı komşudan duyuluyor. Çıtır ve lezzetli börek yapmanın 5 sırrı

Ev yapımı böreğin çıtır çıtır olması ve lezzetini koruması için dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar bulunmaktadır. İşte, başarılı bir börek yapımı için dikkat etmeniz gereken 5 önemli sır:

1. Hamurun Kalitesi: Börek yapımında kullanacağınız hamurun kalitesi oldukça önemlidir. Eğer mümkünse, organik un ve taze maya kullanmaya özen gösterin. Hamurunuzun elastik ve kolay açılabilen bir kıvamda olmasına dikkat edin.

Yufkanın zar gibi açılmasını sağlayan öneri. Tüm börekçiler bu tekniği uyguluyor

2. İç Harcın Dengesi: Böreğin iç harcı da lezzetin anahtarıdır. İç harcınızı hazırlarken malzemelerin dengeli olmasına özen gösterin. Peynirli, ıspanaklı, patatesli veya kıymalı iç harçlardan hangisini tercih ederseniz edin, malzemelerin birbirini tamamlayıcı olmasına dikkat edin.

3. Katlama Tekniği: Böreğinizi katlarken her katmanın eşit ve düzgün olmasına özen gösterin. Bu sayede böreğiniz hem görsel olarak çekici olacak hem de iç harcın her yerine eşit şekilde dağılmasını sağlayacaktır.

4. Pişirme Süresi ve Sıcaklığı: Böreğinizi pişirirken doğru sıcaklık ve süre oldukça önemlidir. Genellikle önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında altın rengini alana kadar pişirmeniz gerekmektedir. Ayrıca böreğinizi fırından çıkardıktan sonra üzerine hafifçe su serpip, nemli bir bezle örtmeniz böreğinizin yumuşak kalmasını sağlayacaktır.

5. Servis Önerileri: Böreğinizin pişmesinin ardından, sıcak ya da ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında taze yeşilliklerle ve yoğurtla servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz.

Atatürk'ün en sevdiği yemeklerden: Selanik Usulü Ispanaklı Börek