Lahana sarmasına lezzet katan öneri: Böyle pişirildiğinde lezzeti katlanıyor

Lahana sarması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak, sıradan bir şekilde pişirildiğinde bile oldukça lezzetli olabilen bu yemeği, belirli bir yöntemle pişirildiğinde lezzeti katlanarak artabilir.

İşte size bu konuda birkaç öneri:

1. Lahana yapraklarını tuzlu suda bekletin:

Lahana yapraklarını kullanmadan önce tuzlu suda bekletmek, yaprakların daha kolay sarılmasını sağlar ve aynı zamanda yaprakların yumuşamasını da sağlar. Bu sayede sarma içerisindeki malzemelerle daha iyi bütünleşir ve lezzeti artar.

Yaprak sarma bu sosla yapılırsa çok daha lezzetli oluyor! İşte şeflerin yöntemi

2. Sarmaları az suyla pişirin:

Sarmaları pişirirken üzerine bolca su eklemek yerine az miktarda su ekleyerek pişirmek, sarmaların lezzetini korumasına yardımcı olur. Ayrıca, az suyla pişirilen sarmaların daha kıvamlı ve lezzetli olacağını da unutmamak gerekir.

3. Tereyağı ekleyin:

Pişme aşamasında sarmaların üzerine az miktarda tereyağı eklemek, lezzetlerin daha da zenginleşmesini sağlar. Tereyağının kokusu ve tadı, sarmalara eşsiz bir lezzet katar.

Lahana Sarması Tarifi

LAHANA SARMASI NASIL YAPILIR?
Malzemeler

1 adet irice lahana
300-350 g orta yağlı kıyma
1 çay bardağı mısırözü yağ
3 Adet kuru soğan
3 Adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1,5 su bardağı pirinç
Yarım demet maydanoz
Karabiber
Tuz

Pişirmek için:

Yarım çay bardağı limon suyu
8 diş sarımsak
1 çorba kaşığı kuru nane

Hazırlanışı

Lahananızı yıkayın ve kalın damarları ayırın.
İçi kaynar su dolu bir derin tencereye lahanalarınızı atın ve yaprakları sarılacak hale gelinceye kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra süzgeçle alıp soğutun.

Lahananın içi için soğanları ince yemeklik, domatesleri soyulmuş şekilde küp küp doğrayın. Pirinci de yıkayıp süzün ve maydanozu ince kıyın.

Soğan, maydanoz, salça, domatesi karabiber ve tuz ekleyerek karıştırın ve ardından kıyma, pirinç ve en son sıvı yağınızı ekleyerek iyice karıştırın.
Lahanalarınızı sarmalık biçimde küçültün ve hazırladığımız içi ekleyerek sarın.

Sardığınız lahanaları tencereye dizin ve dolma seviyesinden 1 parmak eksik sıcak su koyarak, dolma kapağı veya porselen kapak kapatarak 40-50 dakika pişirin.

Servis için, tereyağını kızdırıp dolmalarınızın üstüne dökebilirsiniz. İsteğe göre sade veya sarımsaklı yoğurtta eklenebilir.