22 yıllık pastane ustasının verdiği sırla bayatlamayan turta yapmanın tüyosu

Turta, genellikle un, tereyağı, şeker ve yumurta gibi malzemelerin karıştırılmasıyla hazırlanan, farklı çeşitleri bulunan bir tür tatlı veya tuzlu hamur işidir. Türk mutfağında sıklıkla tüketilen turta, klasik tariflerin yanı sıra farklı meyve, çikolata veya fındık gibi malzemelerle de zenginleştirilebilmektedir.

Turta yapımı oldukça eski bir geleneğe dayanmaktadır ve farklı kültürlerde farklı isimlerle anılabilmektedir. Türk mutfağında ise genellikle "turta" olarak adlandırılmaktadır.

İşte Türk mutfağına özel bayatlamayan turta tarifinin detayları

ELMALI TURTA MALZEMELERİ

• 250 gr oda sıcaklığında tereyağı yada margarin
• 1 Adet orta büyüklükte yumurta
• 2 Türk kahvesi fincanı toz şeker
• 1 Paket vanilya
• 1 Paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• Üzeri için pudra şekeri

İç Malzeme;

• 4-5 adet kırmızı elma
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 Su bardağı çekilmiş ceviz

ELMALI TURTA NASIL YAPILIR?

Pudra şekeri hariç tüm kuru malzemeleri oda sıcaklığında olan tereyağına ekleyip, unu kontrollü olarak ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur elde edelim.

• Hamuru iki eşit parçaya ayıralım. Bir parçasını donması için buzluğa koyalım. Diğer yarısını yağladığımız tart kalıbına elimizle yayarak turtamızın tabanını oluşturalım.
• Kabuğunu soyduğumuz elmaları rendeledikten sonra suyunu sıkarak genişçe bir tavaya alalım. Üzerine şeker ve tarçını ilave edip orta ateşte sürekli karıştırarak pişirelim.
• Çekilmiş cevizlerimizi ekleyerek, tart tabanımızın üzerine yayalım.
• Dondurucuda sertleşen hamuru rendeyle tartımızın üzerini kaplayacak şekilde rendeleyelim.
• Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri pembeleşene kadar pişirelim. Soğuduktan sonra servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpelim. Afiyet Olsun.

Kaynak: haberturk.com, youtube.com