Erzurum'da çokça yapılan lezzet... Kadayıf dolmasını bakın evde nasıl yapabilirsiniz

Erzurum mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kadayıf dolması, özellikle Ramazan ayında sıkça yapılan ve sevilerek tüketilen bir tatlıdır.

Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu lezzeti misafirlerinize ikram etmek isterseniz, işte size pratik bir tarif:

1 muz ve biraz bisküvi ile yapılan efsane tatlı! Usta aşçılar bile tarifini merak ediyor

Kadayıf dolması malzemeler

400 gram tel kadayıf

250 gram ceviz içi

3 adet yumurta

Kadayıf dolması şerbeti için

500 gram toz şeker

400 ml. su

1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Kadayıf dolmasını kızartmak için

2 su bardağı ayçiçek yağı

Kadayıf dolması nasıl yapılır?

Tatlının şerbetini hazırlamak için toz şeker ve suyu ufak boy tencereye alın. Toz şeker eriyene kadar karıştırdığınız şerbet karışımını orta ateşte kaynamaya bırakın. Yaklaşık 15-20 dakika kadar kaynayan ve kıvam alan şerbete limon suyu ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Soğuması için cam bir kaseye alıp bir kenarda bekletin.

Tazetel kadayıfları küçük parçalara ayırmadan elinizle hafif bir şekilde açın. Mutfak tezgahında dikdörtgen bir yufka gibi ince bir kat halinde tel tel açtığınız kadayıfın orta kısmına iri parçalar halinde ceviz içi yerleştirin. Kenar kısımlarını içe doğru katladıktan sonra rulo şeklinde sarın. Kadayıf ve ceviz içi bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Yumurtaları iyice çırpın.Ayçiçek yağını derin bir tencereye alın ve kısık ateşte kızdırın. Hazırladığınız kadayıf dolmalarını çırpılmış yumurtaya buladıktan sonra altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kızaran tatlılarıtencereden aldıktan sonrasoğumuş olan şerbetin içine bırakın. Şerbetini içmesi için kısa bir süre şerbet karışımında bekleyen tatlıları sevdiklerinizle paylaşın. Kadayıf dolmalarınız hazır! Afiyet olsun...

Kaynaklar: haberturk.com, youtube.com