Soğanı kavurarak tüketenler dikkat! Uzmanlar uyardı! Soğan kavurulursa ne oluyor?
Soğan, Türk mutfağının vazgeçilmez malzemelerinden biridir ve birçok yemeğe lezzet katar. Ancak, soğanı kavurarak tüketmek bazı sağlık risklerini de beraberinde getirebilir. Uzmanlar, soğanın kavrulmasıyla ortaya çıkan zararlara dikkat çekiyor.
Soğanın kavrulması sırasında ortaya çıkan zararlardan biri, besin değerlerinin kaybıdır. Soğanın kavrulmasıyla birlikte içerdiği bazı vitamin ve mineraller kaybolabilir, bu da besin değerinin azalmasına neden olur. Ayrıca, yüksek sıcaklıkta kavrulan soğanın antioksidan özellikleri de azalabilir.
Bununla birlikte, soğanın kavrulması sırasında ortaya çıkan bir diğer zarar da kanserojen maddelerin oluşmasıdır. Yüksek sıcaklıkta kavrulan soğanın içerisinde bulunan bazı bileşenlerin kanserojen etkileri olabileceği bilinmektedir. Bu nedenle, soğanın aşırı derecede kavrulmaması ve düşük ateşte pişirilmesi önerilmektedir.
Ayrıca, kavrulmuş soğanın sindirim sistemine olan etkisi de göz ardı edilmemelidir. Yüksek sıcaklıkta kavrulan ve yağda pişirilen soğanın sindirimi zorlaştırabileceği ve mide rahatsızlıklarına neden olabileceği bilinmektedir. Bu nedenle, sindirim sorunu yaşayan bireylerin kavrulmuş soğan tüketimine dikkat etmeleri gerekmektedir.
Dana eti ve soğanla yapılan harika bir Yunan yemeği: Stifado
İzmir'de memurlar zamları protesto etti: Tezgah açıp patates, soğan sattılar
Abone Ol
İyi gazetecilik posta kutunda!
Güncel haberler, haftalık ekonomi bülteni ve Pazar derginiz Plus’ı email olarak almak için abone olun.
