Fırında patlıcan közlemenin yolu. İçi çok iyi pişiyor ve asla patlıcanlar kuru kalmıyor

Fırında patlıcan közleme, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu yöntemle patlıcanlar hem içten içe pişer, hem de kurumadan lezzetini korur. İşte fırında patlıcan közlemenin püf noktaları:

Fırında Patlıcan Közlemenin Püf Noktaları

- Patlıcanlar fırına konulmadan önce mutlaka çatal ile delinmesi gerekir. Bu sayede patlıcanlar daha iyi ısı alacaktır.
- Patlıcanlar közlenirken tepsiye yağlı kağıt serilir. Böylece patlıcanların da daha iyi közlenmesi sağlanır.
- Közlenen patlıcanlar soyulduktan sonra hemen yemek yapılmalıdır. Çünkü soğuyan patlıcanlar lezzetini de kaybedebilir.
- Fırında közlenen patlıcanlar soyulduktan hemen sonra buzdolabı poşetine konularak dondurucuda saklanabilir. Bu sayede patlıcanlar istenilen zamanda rahat bir şekilde kullanılır.

- Patlıcanlar közlendikten sonra mutlaka kabuğu soyularak saklanmalıdır. Aksi takdirde patlıcanı sonra soymak lezzetini kaçırır ve kabuklar patlıcan ile bütünleşir.
- Közlenmiş patlıcan ile birlikte meze, ana yemek, çorba ve salata gibi pek çok farklı yemek yapılabilir.
- Közlenmiş patlıcan hemen kullanılmayacak ise kabukları soyulduktan sonra doğranıp konserve şeklinde de saklanabilir. Bu sayede közlenmiş patlıcanlar hem yemek yaparken hem de garnitür olarak kullanılabilir.

Fırında Nasıl Kaç Derecede Pişer?

- Fırında patlıcan közlenirken çok dikkat edilmesi gerekir. Yıkanan ve iyice kurulanan patlıcanlar çatal ile delindikten sonra bir kenara alınır.
- Tepsinin içerisine yağlı kağıt serildikten sonra patlıcanlar 220 derece fırında iyice pişirilir.
- Ev tipi fırınlarda patlıcanlar yaklaşık 30 dakika boyunca fırında pişirilir.
- Patlıcanların közlenmesi fırının sıcaklık ayarına göre değişiklik gösterir. Herkes kendi fırınına göre sıcaklık ayarını yapmalıdır.

Kaynak: Haberturk.com, youtube.com