Dolma harcına sadece 1 tatlı kaşığı ekleyin, lezzeti katlanıyor ve tadan yapılışını soruyor

Biber dolmasının lezzetli ve başarılı bir şekilde yapılabilmesi için bu püf noktalarına dikkat etmek önemlidir

Bu ipuçları sayesinde evinizde lezzetli bir biber dolması hazırlayabilirsiniz.

1. Biber seçimi: Biber dolması için en uygun biberler orta boy ve etli olanlardır. Biberleri seçerken taze ve sert olmalarına dikkat etmelisiniz.

2. Biberlerin hazırlanması: Biberlerin sap kısımlarını kesip içlerini temizlemelisiniz. Biberlerin iç kısmını temizlerken dikkatli olmalı ve biberin dış kısmını zarar vermemeye özen göstermelisiniz.

3. İç harcın hazırlanması: İç harcın lezzeti biber dolmasının anahtarıdır. Pirinç, kıyma, soğan, domates, maydanoz, nane gibi malzemelerle zenginleştirilmiş bir iç harç hazırlamalısınız. İç harcın lezzetini artırmak için baharatları da eksik etmemelisiniz.

4. Biberleri doldurma: Biberleri hazırladığınız iç harçla doldururken biberlerin sıkı sıkıya doldurulmamasına özen göstermelisiniz. İç harcın pişerken şişmesi nedeniyle biberlerin patlamasını engellemek için biraz boşluk bırakmalısınız.

5. Pişirme süresi: Biber dolmalarını pişirirken kısık ateşte ve yavaşça pişirmelisiniz. Bu şekilde biber dolmalarının lezzeti ve kıvamı daha iyi olacaktır.

ELMA SİRKESİ EKLEYİN

Biber dolmasının harcına elma sirkesi eklerseniz dolmanız çok daha lezzetli oluyor. 1 tatlı kaşığı eklemeniz yeterli olacaktır.

FIRINDA BİBER DOLMASI TARİFİ

Fırında biber dolması için gerekli olan malzemeler;

- 15 tane orta boy dolmalık biber (arzuya göre acı olabilir),

- 170 gram yağlı dana kıyması,

- 2 tane kıyma harcı için ayrı şekilde olacak biçimde 4 tane domates,

- 1 çay bardağı yıkanmış pirinç,

- 1 diş ince kıyılmış sarımsak,

- 1 tane ince kıyılmış kuru soğan,

- 1 çay kaşığı tuz,

- 1 çay kaşığı karabiber,

- 3 yemek kaşığı yağ,

- Yarım demet ince kıyılmış taze nane (olmaması halinde kuru nane kullanılabilir),

- Yarım yemek kaşığı domates salçası,

- 2 yemek kaşığı sıvıyağ,

- Yarım yemek kaşığı biber salçası,

- Yarım yemek kaşığı biber salçası.

Fırında biber dolmasının yapımı:

- Biber dolmasının iç harcını hazırlamak adına bir kase içerisinde; ince kıyılmış soğan, kıyma, pirinç, sarımsak, 2 tane rendelenmiş domates, sıvı yağ, taze nane, karabiber ve tuz karıştırılmalıdır.

- Daha sonra dolmalık biberlerin baş bölümünü içe doğru bastırıp, çekirdeği ile birlikte çıkarmak gerekir. Dolmalık biberlerin içerisinde çekirdek kalması durumunda iç bölümü yıkanabilir.

- Dolma biberin içi, hazırlanan dolmalı harç ile doldurularak bir borcam içerisine yerleştirilmelidir.

- Dolmaların sosu için; sıvıyağ, domates salçası, su ve biber salçası karıştırılarak biberlerin üstüne dökülmelidir.

- Önceden ısıtılmış olan 150 derecelik fırının en alt bölümünde, 55 dakika boyunca pişirilmelidir.

Kaynak: kisadalga.net, youtube.com