Yoğurdun lezzetli olmasını sağlıyor... Taş gibi yoğurt mayalamanın püf noktası

Evde yoğurt mayalamak, sağlıklı ve lezzetli bir yoğurt elde etmek için oldukça önemlidir. İşte yoğurt mayalarken bilmeniz gereken püf noktaları ve taş gibi bir yoğurt elde etmek için kullanabileceğiniz bir tarif:

Yoğurt mayalarken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, kullanılacak sütün kalitesidir. İyi bir sonuç alabilmek için pastörize edilmemiş, taze ve organik süt tercih edilmelidir. Ayrıca, sütün oda sıcaklığına gelmesi de mayalama işlemi için oldukça önemlidir.

Yoğurt mayalama işlemine başlamadan önce kullanılacak kaba öncelikle kaynar su dökülerek hijyen sağlanmalıdır. Daha sonra süt kabın içerisine alınarak üzerine maya eklenmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Maya olarak önceden hazırlanmış yoğurdun kullanılması, yoğurdun daha hızlı ve sağlıklı bir şekilde mayalanmasını sağlar.

EVDE YOĞURT TARİFİ

Evde Yoğurt Yapımı Malzemeleri:

• 2 veya 3 litre tam yağlı organik süt (market sütlerinin tutma kıvam alma ihtimali çok düşüktür)
• 3 veya 4 yemek kaşığı canlı bakteri içeren yoğurt veya tercihimiz ev yapımı mayalık yoğurt.
• Bir tutam tuz

Mayalama aşamasında isteğe bağlı bir tutam tuz ve şeker eklenir. Şeker çabuk mayalanması için tuz ise ekşimesi için gereklidir.

Evde Yoğur Yapımı Hazırlanışı:

• Sütümüzü hazırladığımız tenceremizin içine koyalım ve kaynatalım.
• Kaynama işlemini yaptıktan sonra sütümüzü ocaktan alıp bekletelim.
• Mayamızın düzgün olabilmesi için sütümüz ne çok sıcak ne de çok soğuk olmalı.
• Yoğurdun ısısı kaçmasın diye tezgahımıza nihale koymalı ve üzerine temiz bir masa örtüsünü dörde katlayıp tenceremizi yerleştirelim.
• Bir kâsenin içine 3 – 4 yemek kaşığına mayalanmış yoğurt koyunuz.
• Kasemize 3 – 4 kaşık süt ekleyip tencereye aktarıp tenceremizin kapağını kapatalım.
• Tenceremizin sıcaklığını koruması için üzerini birkaç örtü ile kapatalım.
• Mayalanma işlemi için tenceremizi 5 saat bekletelim
• Mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra mayalanmış yoğurdumuzu soğuması için buzdolabına koyalım.
• Soğuma işlemimiz tamamlandıktan sonra yoğurdumuz afiyetle yemeye hazırdır.

Kaynaklar: Kisadalga.net, haberturk.com, youtube.com