İnsanı delirten gündemler, çıldırtan sıcaklar, kafaya huni takıp gezmelik ekonomi, bir gecede değişen ÖTV'ler. Efendim hep derim, bir Norveç vatandaşının yıllar içinde göreceği gündemle biz sabah yüzümüzü yıkarız buralarda.
Hepsi yetmezmiş gibi, şimdi de güneş sistemimize doğru yaklaşan bir cisim var ve bunun uzaylılar olabileceği söyleniyor. Ya sevgili uzaylı kardeşlerim, maçanız sıkıyorsa ilk önce Türkiye'ye gelin, bize sizin ne lazeriniz işler, ne teleportunuzdan etkileniriz. Biz havada uçan F-16'ya gökdelenden atlamış, tankı fanilayla durdurmuş (!) bir ülkenin evlatları olarak, hele de şu gündemlerde yoğrulmuş halimizle sizi çıplak ellerimizle çiğ köfteye çeviririz. Heyt ulan!
Neyse sanırım güneş biraz başıma geçti sıcakta. Yaz mevsiminin en sevdiğim taraflarından birisi, hem ucuz hem leziz sardalyanın arz-ı endam etmesi. Sardalya nefis tadının yanında içerdiği bol protein, omega-3, B12 vitamini, antioksidan etkili selenyum ile sağlık için de olağanüstü faydalı ve düzenli tüketilmesi kalp damar sağlığı ve genel sağlık için oldukça yararlı.
Bugün size bir sardalya tarifi yazayım dedim, fırın ve tava tarifleri her yerde, o yüzden şahane bir İtalyan ilhamlı fesleğenli kaparili sardalya rulo tarifi yazdım. Keyifle yapınız yiyiniz.
Malzemeler (2-3 kişilik):
• 500 gr ayıklanmış sardalya (kılçıkları çıkarılmış, fileto şeklinde açılmış)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 avuç taze fesleğen (ince doğranmış)
• 1 limonun kabuğu (rendelenmiş)
• Yarım limonun suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kapari (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz, karabiber
• Servis için: roka yaprakları, dilimlenmiş kırmızı soğan, limon dilimleri
Hazırlık:
1. Fırını 200°C'ye ısıtın. Geniş bir fırın tepsisine yağlı kâğıt serin.
2. Marinasyon: Sardalya filetolarını geniş bir kaba alın. Üzerine zeytinyağı, limon suyu, limon kabuğu, sarımsak, fesleğenin yarısı, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Hafifçe karıştırarak 15 dakika marine edin. Bir başka tarafta fesleğenin kalan yarısı ile bıçakla ufalttığınız kaparileri karıştırın.
3. Rulo yapma: Fileto sardalyaların iç kısmı yukarı bakacak şekilde tezgaha dizin. Her birinin içine az miktarda kapari ve fesleğen koyarak sarın. Kürdanla tutturabilirsiniz.
4. Pişirme: Ruloları fırın tepsisine dizin. Üzerine kalan marinasyon sosunu gezdirin. Önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin. Sardalyalar hafifçe kızarıp kenarları kıtırlaştığında hazır demektir.
5. Servis: Roka yapraklarının üzerine sardalya rulolarını dizin. Yanına kırmızı soğan ve limon dilimleri ekleyerek servis edin.
Bu yaz havasında keyifle yiyebileceğiniz ve oldukça kolay bir tarif oldu. Mutlaka deneyin. Delirmezsek haftaya yine buradayım.
