Hepinize merhabalar. Sevgili Kemal Göktaş bana gel bizde yaz dediğinde hiç düşünmeden evet dedim. Fakat şurası bir gerçek ki bir yemek yazarı olarak ne yazacağım diye bu kadar kara kara düşündüğüm bir dönem hiç olmadı.

Mutfakta zaman geçirmek aslında bir keyif. Ama maydanozun bir demeti bile en popüler marketlerden birinde 8 lirayı görmüşken, bu keyif nasıl olacak gerçek bir soru işareti. Eti balığı geçtim, dolmalık biberin kilosunu 50 liraya gördüm bu hafta, size hangi yemeği hangi yüzle anlatayım ki?

Yemek yazarlığı geçmişimde et yemeği tarifleri yazdığımda başıma sıklıkla gelen bir şey, sosyal medyada gelen “et alabilsek yapardık” yorumları idi, e şimdi ne yazsam o yorumları alacağım diye düşünmez mi insan?

Neyse, konumuza dönelim, yemek kültürü, gastronomi, zaman zaman restoranlar (ağırlıklı olarak yaşadığım Ankara’daki yerler olacak haliyle) yer alacak bu köşede. Kısa Dalga çok keyifli bir ekip kurmuş. Yemek yazma serüvenimin başlangıç anına şahitlik etmiş insanlar da var içlerinde, 26 yıllık can dostum da var, kendi eşim de var, bizim tanışmamıza sebep olan kişi de var, daha önce yazdığım gazetelerde harikalar yaratmış arkadaşlarım da var.

Bugün size yemek tarifi olarak ne yazayım diye çok düşündüm. Basit ve düşük maliyetli bir omlet tarifi bence bu yazının sonuna yakışırdı. Öyleyse buyrunuz…

MALZEMELER (1 KİŞİLİK)

-2 yumurta

-1 tatlı kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

-Bir dolu avuç rendelenmiş kaşar veya mozarella peyniri

Yumurtaları bir kapta kırıp az tuz ve karabiberle tatlandırın, sonrasında iyice çırpın. Yağı yapışmaz bir tavada orta ateşte ısıtın. Tava için önerim, eğer varsa bir krep tavası kullanın. İki yumurta 22-24 cm çapındaki bir tavada gayet ideal oluyor.

Yağı tavanın her tarafında gezdirin, daha hafif olsun isterseniz bunu bir kağıt havlu ile de yaparak fazlalık yağı alabilirsiniz. Yumurtaları tavaya alın, tavayı çevirerek tüm yüzeye dağılmalarını sağlayın. Yumurta yayıldıktan sonra, omletin yarısına peynir ve varsa diğer malzemelerinizi yerleştirin. Peynir hafifçe erimeye başlayınca, omletin boş olan kısmını bir spatulayla yarım daire şeklinde üzerine katlayın, 30 saniye daha pişirip bir tabağa alın.
Bu omleti istediğiniz lezzetlerle takviye etmek mümkün. Mesela benim favorilerimden biri, önceden biraz mantar soteleyip onu eklemek.

Umarım bu sayfalarda geleceğe umutla baktığımız satırları da en kısa zamanda hep beraber yazarız, sizler de okursunuz.

Merhaba!