Efendim son zamanlarda iş seyahatleri nedeniyle Almanya'da bir kaç gün geçirme şerefine nail oldum. İnsanın sinirini bozacak denli düzenli bir ülke olan Almanya (ki eskiye göre çok bozulduğunu söylemek mümkün) benim takıntılı yönlerimle çok iyi uyuştuğu için ben pek severim. Gittiğim gibi Başbakanın önce güvenoyu alamayıp sonra alması falan derken biraz ayağımı mı sürüdüm dedirtti gerçi ama, geçirdiğim sınırlı sürede yine kendini bana sevdirdi.

Almanya biraz da riskli aslında. Çok sevdiğim arkadaşlarım yaşıyor, son 10 yıldaki göç dalgalarında gidenlerden. Biraz daha büyük şehirlerde yaşayanlar inanılmaz mutlu, ama biraz ufak yerlerde kalanlar ise oldukça sıkılıyorlar. Ama her haliyle, Almanya benim sevdiğim bir ülke.

Bizim ülkeye göre bir kere refah seviyesi, hukukun varlığı, sokaklarda çocukların ve kadınların güvenle gezme katsayısı gibi konularda hayli iyi durumda, bir de keyfi şekilde siyasetçi oyuncu iş adamı falan da tutuklanmıyor, siyasetçiler devlet bütçesinden kendilerine bir ihale vb. kapmaya da çalışmıyor. Öyle değişik memleket yani.

Neyse, bugün size gittiğim Münih'te neredeyse her lokal restoranda yiyebileceğiniz bir tipik bavyera patates salatası tarifi vereyim, bunu her türlü ızgara et, sosis, şnitzel ve benzeri yiyecekle beraber yiyebilirsiniz, aşırı da lezzetli olur. Buyurun hemen başlayalım.

Malzemeler (4 Kişilik):

• 1 kg unlu (nişastalı) patates

• 1 küçük boy soğan (kırmızı ya da beyaz), bir dal taze soğan

• 150 ml et suyu (tercihen tavuk ya da dana – sıcak olmalı)

• 3 yemek kaşığı sirke (elma ya da beyaz şarap sirkesi önerilir)

• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

• 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı

• 1 tatlı kaşığı şeker

• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

• Dilerseniz 2-3 dal maydanoz (ince kıyılmış)

• Arzuya göre 1 adet salatalık turşusu (küçük doğranmış)

Hazırlanışı:

1. Patatesleri haşlayınız.

Patatesleri kabuklarıyla birlikte haşlayınız. Ilındıktan sonra soyup ince dilimler hâlinde doğrayınız.

2. Sosu hazırlayınız.

Sıcak et suyuna sirke, hardal, şeker, tuz ve karabiberi ilave ediniz. Yağı da ekleyip iyice emülsifiye olana kadar (mayonez gibi bir kıvam yani) karıştırınız. İnce doğranmış soğanları da bu karışıma katınız.

3. Patateslerle karıştırınız.

Patates dilimlerini genişçe bir kaba alarak sosu üzerlerine dökünüz. Yavaşça karıştırarak sosun patateslere iyice geçmesini sağlayınız.

4. Dinlendiriniz ve servis ediniz.

Salatayı 30 dakika kadar oda sıcaklığında dinlendiriniz. Servis öncesinde maydanoz serpebilirsiniz. Ilık ya da oda sıcaklığında sunulması önerilir.

Keyifli bir hafta dilerim. Anneler gününüz de kutlu olsun.