Son iki haftadır neredeyse sürekli başka şehirlerde iş gezilerinde olduğum için gündemden uzak kaldım. Ama nasıl iyi geldi biliyor musunuz? Sanki Türkiye'de yaşamıyorum gibi. Gerçekten, sanırım gündem de uzun zamandır ilk defa çok yıpratıcı da değildi. Bilmiyorum, takip edemedim.

Bu haftanın bence önemli haberi büyük sanatçı Edip Akbayram'ı kaybedişimiz oldu. Güzel sesiyle hepimizin hayatında yer etmiş, dik duruşuyla örnek olmuş Akbayram'ı saygıyla anıyorum.

Bugün size tavukla dakikalar içinde yapabileceğiniz ve aşırı kıtırlık içeren bir tarifim olacak. Bu tarifi bir kaç defa denemiştim, hem çok kolay, hem zahmetsiz, kıtır olunca çocuklar da bayılıyor, lezzeti de şahane, dakikalar içerisinde de hazır oluyor. E daha ne olsun zaten değil mi?

Bugün müsaadenizle çok uzun uzum yazmıyorum. Haftaya da iş seyahati nedeniyle Avusturya ve Romanya'da olacağım, oralardan ilginç yemek tarifleri yakalamaya çalışacağım sizlerle paylaşmak için.

Malzemeler:

-1 kg derili kemiksiz tavuk but ızgara

-tuz, taze çekilmiş karabiber

-1 çay kaşığı toz sarımsak

-1 yemek kaşığı zeytinyağı

Büyük bir tavaya (paslanmaz çelik olursa ideal) zeytinyağını koyun ve bir fırça veya kağıt havluyla yayın.

Tavukların her iki tarafını kağıt havluyla kurulayın. But ızgarayı derisi alta gelecek şekilde kesme tahtasına yerleştirdiğinizde bir tarafı daha kalın olur, o tarafını bıçakla biraz inceltin, kenarlardan sarkan derisi varsa fazlalıkları alın. Her iki tarafını tuz ve baharatlarla lezzetlendirin. 5 dakika bekledikten sonra yeni bir kağıt havluyla tekrar kurulayın ve derileri tavaya gelecek şekilde soğuk tavaya dizin.

Tavayı ocağa alın, üzerine bir fırın kağıdını yuvarlak keserek kapatın, kapıdın üzerine de ağır bir döküm tava veya tencere yerleştirin, eğer söküm tavanız yoksa içine biraz su koyarak ağırlaştırdığınız bir tencere de iş görür, önemli olan tüm tavukların üzerine ağırlık uygulamak.

Hazır olduğunda ocağın altını orta ateşte yakın ve 6-7 dakika kadar bu şekilde pişirin. Tavukların derileri çıtır çıtır olduğunda ağırlığı ve kağıdı kaldırıp tavukları çevirin, kağıdı ve ağırlığı tekrar yerleştirip 5 dakika diğer yüzünü pişirin. Daha sonra yine aynı şekilde derili tarafını 2 dakika daha pişirin. İstiyorsanız son bir defa diğer yüzünü ağırlıksız olarak 1-2 dakika daha kızartabilirsiniz.

Bu ızgara tavuk hem çok lezzetli hem de gerçekten kolay oluyor. Ön hazırlığı 10 dakikadan kısa, pişirmesi de 15 dakika kadar sürüyor. Çıtır ve sulu oluyor. Mutlaka denemenizi öneririm.

Keyifli bir hafta dilerim.