Bahar gelir mi: Güveçte taze sarımsaklı mantar

Normalde bu satırlarda okuduğunuz yazılarımı cumartesi sabahın kör saatinde yazıp yollarım. Bugün öyle yapmadım. Özellikle yapmadım. Geçen hafta 15 milyon kişinin katıldığı dayanışma sandığı sonrası Maltepe mitingini görmeden yazmak istemedim.

Maltepe'de yüzbinler toplandı. Memlekette iktidara sahip olanlar isteseler şu son iki haftadaki kadar büyük bir kahraman yaratmayı başaramazdılar. Ama iş öyle çığırından çıktı ki, buradan nasıl bir yere evrilecek merakla bekliyoruz. Ekrem İmamoğlu şu anda bir süperstar seviyesinde. Maalesef bu durum onun özgürlüğüne kavuşmasını zorlaştıracak çünkü çıktığı anda arkasındaki desteğin etkisiyle bir çığa dönmesi beklenmeyecek bir şey değil.

Bütün bu sürecin saçmalığı içerisinde ne yazık ki akıl almaz tutukluluklar yaşanıyor. İşi konser organizasyonu yapmak olan Murat Abbas, tarihi eserleri restore etme uzmanı Mahir Polat (acilen serbest bırakılmalı!), İmamoğlu'nun reklamcısı Necati Özkan gibi insanların içeride tutulması akılla açıklanabilir değil.

Ve öğrenciler, gelecek kaygısı içinde kendilerini ifade etmeye çalışan gençler. Anayasal haklarını kullanan çocuklar da derhal serbest bırakılmalı. Maalesef onun yerine şiddete maruz kalıp tutuklanıyorlar.

Bugün bayram. Ama bende hiç bayram hissi yok sevgili okuyucular. Tutuklanan 300'ün üzerinde çocuk varken bayram olmaz. "Her şey çok güzel olacak" sloganını ortaya çıkaran Berkay tutukluyken bayram olmaz.

Boykotlara da değinmezsem içim rahat etmez. Özgür Özel tarafından açıklanan boykot listesi de ciddi bir ses getirdi haliyle. Bütün listede en çok tepki alan elbette Espressolab adındaki kahve zinciri. Kendileri biz neden boykot edildik anlamadık deseler de, sonrasında yaşananlar neden o listede olduklarının net bir kanıtı oldu elbette. Firma bu noktada ne yapsa o boykotu engelleyemeyecek artık, orası çok net. Aynı şey muhtemelen aynı süreçte ellerde taşınan kitap zinciri için de geçerli olacak.

Neyse. Ben annemi daha fazla gerecek şeyler yazmayayım. Bahar geliyor. Hava ısınıyor, dallar çiçeklerle doluyor. Baharın sembollerinden birisi kısa süre tezgahlarda göreceğimiz taze sarımsak. Gelin bugün size bu taze sarımsağı kullanmak için enfes bir güveçte mantar tarifi anlatayım. Hem belki beklediğimiz esas bahara da çok az kalmıştır, belli mi olur?

Malzemeler:

• 250 gr kültür mantarı

• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

• 1 dal taze sarımsak (ince doğranmış)

• Tuz, taze çekilmiş karabiber

• Rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için)

• İsteğe bağlı: birkaç yemek kaşığı süt ya da krema

Hazırlanışı:

1. Mantarları nemli bir bezle silerek temizleyin ve iri parçalar halinde doğrayın.

2. Tavada tereyağını eritin veya zeytinyağını ısıtın.

3. İnce doğranmış taze sarımsağı ekleyin, 1-2 dakika kadar kısık ateşte çevirin.

4. Mantarları tavaya alın ve suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.