Hafta yine tam gaz geçti gitti, benim yazı yazma zamanım geldi. Ben artık takip edemiyorum bu ülkede ne oluyor diye, sinirlerim harap oluyor süreçte.

TÜİK'in enflasyon açıklamalarıyla başlayalım. Döner porsiyon fiyatının 77 TL olarak alındığı hesaplamayla ilgili söyleyebileceğim tek şey, o rakamın 2 sene kadar önce geçildiği. Yani porsiyonu 20 gram olarak hesapladık sizin sağlığınız için falan da demediler. Gerçekten eskiden haydi bir döner yiyelim der otururduk, canımız sıkılmazdı, şimdi maalesef olmuyor. TÜİK kendisini mi kandırıyor, bizi kandırdığını gerçekten düşünüyor mu, bunlar kocaman soru işaretleri.

Geçim sıkıntısı hiç olmadığı kadar sert, erken seçim ciddi ciddi telaffuz ediliyor. O sırada devlet büyüklerimiz ABD'ye 4-5 uçak ile gidiyor, bir uçak araba taşıyor falan düşünün. Biz her şeyimizin kalitesinden feragat eder hale gelmişken büyüklerimiz itibarından, Mercedes'inden feragat etmemek için uçakla 5 ton ağırlığında araba taşıyoruz. Ha bu arada, bütün bu işler sizden bizden alınan vergilerle yapılıyor, onu da unutmayın lütfen. Yani hepimiz geçtiğimiz günlerde sayın Cumhurbaşkanımızın arabası Amerika'ya uçsun diye çalıştık bir süre.

Bu konuları yazmakla bitmez. Yazdıkça da insan kafayı yer ki, kişinin 168 bin liralık yemek hesabını mı araştıralım, Fransız Büyükelçiliği'ne bağlı okullara zorunlu din dersi dayatmasını kabul etmemeleri durumunda Türk öğrencilerin kayıtlarını silin diye yapılan baskıyı m anlatalım? Sadece bu konuda bile yazacaklarım beni uzun bir süre sıkıntıya sokabilir inanın, o yüzden yazmıyorum.

Bugün sizler için birkaç hafta sürecek bir meze serisine başlayacağım. Bizim klasik mezelerden ziyade daha Akdeniz tarzı lezzetler anlatacağım, internette 3500'üncü aynı şakşuka tarifine ihtiyaç yok çünkü.

İlk tarifim Fransa'nın Provençe bölgesinin bir tarifi, kuru domatesli tapenade. Akdeniz'in en güzel lezzetlerinin bir kombinasyonu gerçekten ve ister sandviçlerin içine, ister mangal yanına, ister rakı mezesi olarak harika giden bir meze. Hazırlaması da gayet kolay. Bunun videosunu da bir kaç gün içerisinde çekip YouTube kanalımda sizlerle paylaşacağım.

Malzemeler:

- 1 su bardağı kuru domates (yağda bekletilmiş olanları kullanın)

- 1/2 su bardağı çekirdeksiz siyah zeytin

- 1/4 su bardağı çekirdeksiz yeşil zeytin

- 2 diş sarımsak

- 2 yemek kaşığı kapari

- 2 yemek kaşığı taze limon suyu

- 1/4 su bardağı zeytinyağı

- 1 çay kaşığı taze biberiye (ince doğranmış)

- 1 çay kaşığı taze kekik (ince doğranmış)

- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)

Kuru domatesleri, siyah ve yeşil zeytinleri, sarımsakları ve kaparileri bir mutfak robotuna koyun. Mutfak robotunu birkaç kez pulse modunda çalıştırarak malzemeleri biraz parçalayın.

Limon suyu, taze biberiye ve kekik ekleyin. Mutfak robotunu tekrar çalıştırın, çalışırken zeytinyağını yavaşça karışıma ekleyin. Tapenade, pürüzsüz ancak biraz dokulu bir kıvam almalıdır.

Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın. Karışımı bir kez daha karıştırın ve tadını kontrol edin. Eğer arzu ederseniz bu tarife abartmadan acı da yakışabilir elbette. Yine isterseniz parmesan veya İzmir tulumu gibi peynirlerin rendesi de ilave edebilirsiniz. Ayrıca maydanoz veya taze fesleğen de yine gayet yakışacaktır.

Keyifli bir pazar günü dilerim.