Bildiğiniz üzere ağırlıklı olarak yemek tarifleri üzerine yazıyorum, ama zaman zaman yeni keşfettiğim restoranları da paylaşmayı seviyorum. Bu da aslında oldukça riskli bir durum, çünkü bazı mekanlar yıllar içerisinde kalitesini aynı seviyede yürütemeyebiliyor, bazıları ekonomik koşullar nedeniyle kapanabiliyor, el değiştiriyor, derken benim yazımla hiçbir alakası kalmıyor.

İnanın ki bu konuda zaman zaman eleştiri yazıları gönderenler de oldu, haklılar da, ama yapabileceğim bir şey yok, mekanların zaman içerisindeki evrimlerini maalesef ben kontrol edemiyorum.

O yüzden de yeni bir mekanla ilgili yazarken hep biraz gergin hissediyorum kendimi. Bu aslında okuyucuya karşı bir sorumluluk, benim yazdığım mekanlarda özel olarak davet edildiğim çok nadir durumlar dışında hepsinde de kendim hesabımı öder ve öyle yazarım, aksi durumda objektif olmanın da zor olacağını düşünüyorum zaten.

İşte bugünkü yazımı da bu tür duygularla yazıyorum. Çok beğendiğim, yemekleri ve ambiyansı çok hoşuma giden eski tip bir meyhane buldum. Bunun bir benzerini bundan birkaç sene önce bulmuş ve yazmıştım, sonrasında o mekan çok büyüdü ve eski nefasetinden uzaklaşmaya başladı. O yüzden bugün size yazarken endişemi dile getirmeden başlayamadım. Ama bir yandan da sonunun benzer olmayacağına da güveniyorum.

Ayvalık Meyhanesi, Ayvalık içinde küçük ve keyifli bir sokak arası meyhanesi. Başında benim daha önceden tanıdığım Gülay Kurtcebe şef duruyor. Mekan, daha önce yine bir kadın işletmeci olan Beyza Gürbüzer'in işlettiği Şimdi Rum Meyhanesi iken, Beyza hanımın artık emekli olmaya karar vermesi sonucunda yerini Gülay hanıma devretmesi ile geçtiğimiz yılın sonunda açıldı. Zaten bir kadın tarafından işletilen bir meyhaneye ben izninizle biraz pozitif ayrımcılık yaparım, bir de lezzet ve kalitesi de iyiyse daha ne olsun?

Ayvalık Meyhanesi, Rakı Balık Ayvalık kafası bir yer değil açıkçası, daha çok mezeler ve ara sıcaklar tadabileceğiniz bir yer. Önemli olan bunların hepsini büyük bir özenle hazırlamaları ve lezzetlerinin gerçekten üst düzey olması. Menüde toplam 24 farklı yiyecek var, ben bunların sanırım 11'ini denedim ve hepsinden de çok keyif aldığımı söyleyebilirim.

Özellikle hoşuma gidenler, çerkes tavuğu (Gülay hanım bunu hep iyi yapar zaten), ekşili patates, saganaki (Türkiye'de yediğim en güzel pişirilmiş örneğiydi), uykuluk ve ciğer. Şöyle söyleyeyim, Arnavut ciğerinin bir porsiyonunu 7 yaşına yaklaşan oğlum tek başına bitirdi, bence bir yemek için verebileceğim en iyi referanslardan birisi bu.

Menüde bulunan her şeyi deneme imkanım olamadı haliyle, ama ben yediğim her şeyi beğendiğimi söyleyebilirim. Gülay hanımın özeni kendini hissettiriyor. Ayvalık Meyhanesi çok büyük bir yer değil bu arada, küçük bir sokak arası, kış sezonunda da en fazla 28 kişilik yeri olacak, umuyorum da bu boyutlarda kalır ve bozmadan aynı standardı sürdürür. Şimdilik Gülay hanımın da düşüncesi aynı, büyümeden aynı kaliteyi sürdürmek istediğini bana da ifade etti, sözünü tutacağını umuyorum.

Çok büyük bir mekan olmadığı için rezervasyon yaptırmadan gitmenizi tavsiye etmem, rezervasyon için telefon numarası 0532 417 07 31. Adresi ise Ayvalık Cumhuriyet Caddesi 4. sokak.

Keyifli bir pazar günü dilerim.