İzninize sığınıyorum, bugün yazım biraz kısa olacak. Normalde yazıları cumartesi sabah erkenden yazıp gönderiyorum, ev halkı uyanana kadar bir hayli zamanım oluyor, süsleye süsleye yazabiliyorum. Bu sabah başka işlerim vardı o yüzden akşama kaldı yazı faslı. Sanırım sabahları daha yaratıcı olabiliyorum.

Efendim benim bu satırlarda her hafta serzenişlerimi okumaktan bıkanlarınız olmuştur. Evren, yemek tarifi diye açıyoruz hep bir söyleniyorsun diyenleriniz vardır. Zaten içimiz kararmış, bir sal bizi kardeşim diye düşünmüş olabilirsiniz. Haklısınız. Bu hafta yapmayalım.

Bakın ne güzel kış geldi. Hava buz. Kar da yağdı mis gibi geçen hafta. Daha da yağsın da su olsun barajlara. Bu kış kuvvetli olacakmış deniyor. Aman dikkat, hastalanmaya falan kalkmayın.

Bu hafta size bir müjdem var. Oğlum karnabahar yedi. Yani af buyurun adeta insan sindirim ürünü gazı kokan şekilde kıymalı karnabahar değildi yaptığım elbette. Ama çok nefis ve kolay bir tarif ile karşınıza geleceğim. Fırında karnabahar yapacağız. Fırında bütün olarak pişirmek de mümkün ama o biraz daha zor olabilir, o yüzden hazırlık olarak tek meşakkatli işimiz karnabaharı çiçeklere ayırmak. Yaklaşık 3 ila 5 dakikada halledersiniz en çok. Gerisi sosunu hazırlama, fırına koyma, o kadar.

Uğur Deniz de yediğine göre kalite kontrol onayımız da tamamdır. Haydi hemen tarife geçelim.

Malzemeler:

-1 adet karnabahar

-3 yemek kaşığı zeytinyağı

-1 çay kaşığı tuz

-taze çekilmiş karabiber

-1/2 tatlı kaşığı paprika (mümkünse isli)

-3 diş sarımsak (veya 1 çay kaşığı granül sarımsak)

Fırınınızı 200 dereceye turbo ayarda ısıtın.

Karnabahar dışındaki tüm malzemeleri büyükçe bir kapta iyice karıştırın. Karnabaharın kökünden bıçakla kurtulun ve çok büyük olmayan (bir pinpon topu ila mandalina boyutu gibi düşünün, mümkünse birbirlerine benzer boyutlar olsun ki aynı anda pişsinler) parçalara ayırın. Tüm karnabaharı kestiğinizde, kasedeki sosla iyice karıştırın. Eğer yeterli görünmezse biraz daha zeytinyağı ekleyin, ben ufal bir karnabaharda denedim, daha iri olanlara biraz takviye iyi olabilir. Hepsi karışıma iyice bulansın.

Tepsi üzerine fırın kağıdı yerleştirin. Aralarında ufak boşluk bırakmaya çalışın. Isınmış fırında 20-25 dakika üzerleri hafifçe kararana kadar pişirin.

Bu tarifi denediğiniz zaman karnabahara olan bakışınız değişecek, emin olabilirsiniz.

Aralık ayının hepinize mutluluk getirmesini dilerim.