Mükemmel bir ülkede yaşıyoruz. Demokrasinin kalesi, ekonomisi sarsılmaz. Her yönüyle kusursuz. Öyle kusursuz ki, o kadar olabilir ancak. Şu son hafta ile ilgili yazacak kelime bulamıyorum gerçekten.

Çok endişe verici gelişmeler yaşıyoruz. Ülke tarihine geçeceği kesin olan bir süreç bu. Sokaklarda insanlar haklarını istiyor, verdikleri oya sahip çıkmaya çalışıyorlar. İktidar 90'lardaki atari salonlarında dövüş oyununda kaybedeceğini anlayınca kazanmak için bütün tuşlara aynı anda basmaya çalışan hileci çocuklar gibi, her yere aynı anda müdahale ediyor. Gerçekten çok ama çok endişe verici. Bütün bu süreçte zaten berbat durumdaki ekonomi daha da berbat hale geliyor.

Umalım ki bütün bu süreç insanların canı yanmadan ve aklın hakim olduğu şekilde sürsün. Buna inanıyor muyum derseniz hayır ama inanmak istiyorum.

İşte öyle. Bu sabah ne tarifi yazayım diye düşününce, ülkemizin halinden cacık olur mu diye yola çıkarak size Türk usulü cacık tarifi vermeye karar verdim. Şöyle Aspava'larda verilen türden, sulu bir cacık, Tzatziki gibi yoğun değil. Bu hafta ancak bu bizi paklar.

Malzemeler:

• 2 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurtla karıştırılmış normal yoğurt, çok yoğun olmasın)

• 1 su bardağı soğuk su (isteğe göre biraz daha artırabilirsiniz)

• 1 adet büyük salatalık (kabukları soyulmuş ve küçük küçük doğranmış ya da rendelenmiş)

• 1 diş sarımsak (ezilmiş)

• Tuz (damak tadınıza göre)

• Nane (bol miktarda, kuru veya taze)

• Zeytinyağı (üzerine gezdirmek için, isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Yoğurdu derin bir kaseye alın ve suyla birlikte iyice çırpın. Yoğurdun tamamen pürüzsüz ve sıvı bir kıvam alması gerekiyor. Ayrana benzer ama biraz daha yoğurtlu bir kıvam hedefleyin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.

2. Ezilmiş sarımsağı, doğranmış veya rendelenmiş salatalığı ve tuzu ekleyip karıştırın.

3. Bol miktarda nane ilave edin. Özellikle kuru nane çok yakışacaktır.

4. Cacığı servis kasesine alın, arzu ederseniz üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Umarım her şey çok güzel olur.