Memleket tek başına yetmez, derdimizi arttırmaya dibinizde çalan savaş tamtamları da eşlik etmeli. Ekonomik çöküşümüzü daha da hızlandırmak için gerekli olan savaşı da bölgemizde yaşamak elbette şu ara eksik kalmaması gereken bir durum.

Biz reisimizin timsah derisi olduğu ileri sürülen ayakkabılarını tartışa duralım, ortalık karıştıkça karışıyor. İran ve İsrail arasındaki çatışma iki ülkeye yakın tüm ülkeler gibi bizleri de etkileyecek. Umalım ki çok büyümeden bu süreç sona ersin ama bu sefer iş daha ciddi gibi görünüyor.

Böyle günlerde insan ne yazacağını da bilemiyor. Normalde cumartesi sabah erkenden kalkıp yazımı yazar gönderirim, bugün düşün düşün bir türlü bulamadım ne yazacağımı. Şu anda saat 21.20, aklıma ilk gelen tarif sıcak ot. Nereden geldi, niye geldi inanın bilmiyorum. Bir anda aklıma düşüverdi. Sıcak yaz günlerinde hafif bir meze olsun diye herhalde. Yaz mevsimini tam gazıyla hissettiğimiz bugünlerde evde kuracağınız bir sofra için gayet güzel bir tarif. Farklı otlarla yapmak mümkün. Düz olsun bizim olsun derseniz semizotu, deniz börülcesi, pazı gibi otlar kullanın. Deniz börülcesi kullanırsanız ayrı olarak daha uzun haşlamanız gerekir ki ayıklanabilecek kadar yumuşasın. Bulunduğunuz yerde ebegümeci, hardal otu gibi farklı otlar bulabiliyorsanız onları deneyin. Rakı mezesi olarak, mangal eşlikçisi olarak her türlü harika olur.

Malzemeler:

• 1 demet semizotu (alternatif olarak radika, ebegümeci veya hardal otu da tercih edilebilir)

• 1 diş sarımsak

• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

• 1 su bardağı süzme yoğurt

• 2 yemek kaşığı yoğurt (kıvamı açmak için)

• Tuz

• Üzeri için: pul biber veya sumak (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Otları iyice ayıklayıp bol suda birkaç kez yıkayınız. Kum kalmamasına dikkat ediniz.

2. Geniş bir tencerede su kaynatınız. Az miktarda tuz ekleyip otları ekleyiniz.

3. Otları 2–3 dakika haşlayıp süzünüz. Renklerini kaybetmemesi için süzme sonrası üzerine soğuk su gezdirmeniz önerilir.

4. Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile ince doğranmış sarımsağı 1 dakika kadar çeviriniz.

5. Haşlanmış otları tavaya ekleyip 2–3 dakika birlikte soteleyiniz. Hafif sıcak kalmaları tercih edilir.

Yoğurt karışımı:

Süzme yoğurdu ve normal yoğurdu bir kapta çırpınız. Tuzunu damak zevkinize göre ayarlayınız. Ilınmış otları yoğurt karışımına ekleyerek iyice harmanlayınız. Servis tabağına alınız. İsteğe bağlı olarak sarımsak da rendeleyebilirsiniz, çok yakışır.

Servis önerisi:

Üzerine kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını gezdiriniz. Dilerseniz pul biber veya sumak ile süsleyebilirsiniz. Yanında kızarmış ekmekle servis edilebilir.

İşte böyle, umarım haftaya daha sakin bir hayata dair yazabiliriz.